Amuses Bouches
Entrées
Ceviché de Bar de nos côtes, Lèche Del tigre
Foie Gras mi-cuit maison, chutney de mangue au piment d’Espelette & toasts briochés
Betteraves multicolores en cinq textures, chantilly de chèvre au miel de Guenrouët
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Plats
Magret de canard du Sud Ouest, carottes glacées dans leur jus, Espuma de pomme de terre à la truffe
Saint Jacques snackées de la baie de St Brieuc, risotto au citron vert & gingembre
Croustillant de courges rôties, fêta & mousseline, jus réduit de légumes
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Desserts
Sablé Breton mangue & kiwi, crème mascarpone citron vert & coulis de passion
Tiramisu revisité par le Chef au café & à l’Amaretto
Fondant coeur Chocolat, glace artisanale vanille & chantilly maison
Assiette de fromages affinés, chutney à la figues et salade verte,
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Menu composé uniquement de produits français, d'élevage et d'une pêche raisonnés, réalisé dans son intégralité par notre cuisine.
Menu proposé du 14 & 15 février
48€ / personne (hors boisson)
Sur réservation uniquement
02 40 79 86 84
