Entrées
Oeuf poché - Oeuf bio de Guenrouët, crème de moules, sarrasin Torrifié, croûtons maison & huile à l’encre de sèche 8€50
Oeuf poché - Oeuf bio de Guenrouët, crème de poivrons grillés & tomates séchées, cube de féta locale, huile de basilic & croûtons maison 9€
Assiette de jambon de pays domaine abotia - Jambon de pays 24 mois d’affinage, abricots rôtis au romarin, crème de brebis fumé 8€50
Gravlax -Truite des Pyrénées au citron, crème aux herbes & pickles de légumes & salade verte 11€
Déclinaison de pastèque, inspiration asiatique - Pastèque fraiche, coulis de pastèque, sésame grillé & sauce soja 8€
Burrata estivale - Burrata, tomates, fraises, vinaigre balsamique blanc, huile de basilic, salade verte & focaccia maison 11€
Plats
Pièce du boucher - Beurre de la Réserve 23€
Brochette d’onglet Veau - Marinade méditerranéenne, poivron rouge 26€
Saucisse au muscadet - Charcuterie Piveteau (Montbert 44), curé Nantais fondu 19€
Filet mignon domaine abotia - Sauce au cidre Kérisac de Guenrouët 19€
Toutes nos viandes sont grillées à la cheminée et servies avec des frites maison & salade verte.
Merlu de nos côtes façon meunière - env 200g, légumes du moment 25€
Pavé de thon mi-cuit - Sauce vierge & légumes du moment 21€
Salade de la Réserve - Feuille de chêne, gravlax de truite, féta locale, concombre, tomates & pickles 17€
Salade fraicheur - Feuille de chêne, jambon de pays, pastèque & melon rôtis, tomates & parmesan 17€
Assiette végétarienne 17€
Desserts
Brioche perdue - Caramel maison au beurre salé, glace artisanale au caramel & chantilly maison 8€50
Sablé breton - Sablé maison, abricots rôtis, coulis de fruits frais & chantilly maison 8€50
Mousse au chocolat - Eclats de chocolat, grué de cacao & fleur de sel de Guérande 8€50
Pavlova - Crémeux citron, nectarine, chantilly maison & glace artisanale à l’orange sanguine 8€50
Gâteau Nantais - Glace citron vert 8€50
Croustillant de curé nantais - Curé Nantais fondu, miel de Guenrouët & salade verte 8€50
Assiette de fromages AOP - salade verte & beurre demi-sel 8€50
Coupe colonel - 2 boules citron vert, vodka 8€00
Coupe Dame Blanche - 2 boules vanille, coulis de chocolat, grué de cacao & chantilly maison 8€50
1 boule 3€
2 boules 5€80
3 boules 8€00
(Chocolat, vanille, fraise, caramel, citron vert, orange sanguine)
supplément chantilly 1€